Azt persze mindenki tudja, hogy a chipset és a sültkrumplit nem árt kihagyni az egészséges diétából, de arra nem sokan gondolnak, hogy a túlzott krumplifogyasztás általában véve is káros lehet, ráadásul a szívrohamok és agyvérzések kialakulásában is közrejátszhat - írja a Guardian.
A harvardi kutatók szerint különösen a középkorú nők vannak nagy veszélyben a túlzott burgonyafogyasztástól, de alapvetően mindkét nem érintett.
|
Mi az a glikémiás index? A glikémiás index az egyes élelmiszerek vércukoremelő képessége a szénhidráttartalmukkal egyező mennyiségű szőlőcukorhoz (néha a fehér kenyérhez) képest, százalékban kifejezve |
Ez elsősorban azért lehet fontos, mert sokszor a diétákban vagy épp a közétkeztetésben is alapelem a krumpli, amely egy egyébként is egészségi problémákkal küzdő személy esetén további gondokat is okozna.
A brit közegészségügyi intézet szerint a probléma abban gyökerezik, hogy a burgonyáknak magas a glikémiás indexe, azaz a túlzott fogyasztás később megemelkedett vércukorszintet és vérnyomást okozhat - ez egyébként főleg a főtt krumplira igaz.
Az is lehet, hogy ez az egész csak humbug
A kutatók nem pontosan azt mondják, hogy a krumpli fogyasztása magas vérnyomást okoz, hanem úgy fogalmaznak: a sült, főtt vagy pürésített krumpli hosszú időn át történő nagyobb mennyiségű fogyasztása szignifikáns kapcsolatot mutat a nők esetében a magas vérnyomással, függetlenül számos más magas vérnyomáshoz köthető kockázati tényezőtől.
Három, több mint 187 ezer amerikai férfit és nőt érintő vizsgálat adatai alapján készült a kutatás, amelynek során összehasonlították az egészségi állapotát azoknak, akik legalább 4 alkalommal fogyasztottak krumplis ételeket egy héten azokkal, akik havonta csak egyszer ettek ilyesmit.
Más kutatók viszont épp arra figyelmeztetnek: az ilyen jellegű tanulmányok csak két tény közötti kapcsolat meglétére tudják felhívni a figyelmet, és nem alkalmasak az okok és következmények vizsgálatára. Simán lehet, hogy az esetek jó részénél nem a krumplifogyasztás volt a magas vérnyomás kiváltó oka, hanem az ezzel párhuzamosan elfogyasztott más tápanyagok vagy épp az életmód következménye - főleg ha figyelembe vesszük, hogy a magas vérnyomás és általában véve az étkezések gyakorisága között is van kapcsolat.
Magyarán olyan ez, mintha azt mondanánk: azok közül, akik szerint az erdőtelepítés beletartozik a közfoglalkoztatottak munkakörébe, majdnem minden második megkérdezett vállalna munkát külföldön, ám azok körében, akik szerint a gépjárműjavítás is a közfoglalkoztatottak dolga, már csak 37,5 százalékos ez az arány.
45 százalék van mellette, 38 ellene. 
