2p
A WholeFruit csokoládégyártó módszer nem csak a kakaóbabot, de az egész kakaógyümölcsöt hasznosítja. A Mondelez a héten már be is mutatja az ezzel az eljárással készült, új termékeit az USA-ban.
Egy darabka az új, visszafogott hulladéktermeléssel gyártott csokiból. Fotó: Barry Callebaut

Új csokoládégyártó eljárással rukkolt elő a svájci Barry Callebaut cég, mely az egész kakaógyümölcsöt hasznosítja, és ezáltal nagyban csökkenti a megtermelt hulladékot a hagyományos csokigyártással szemben. A WholeFruit-nak keresztelt új csokitípus ezen a héten az USA-ban már be is mutatkozik.

A hagyományos csokoládégyártás során a kakaógyümölcsből csak a kakaóbabot hasznosítják, a többi részt kidobják. A gyümölcs nagyjából 70 százaléka végzi így a kukában, pedig ezek a hulladéknak ítélt részek is hasznosíthatók. A svájci cég állítása szerint az új eljárással a gyümölcs 100 százalékát dolgozza fel.

Az új csokifajta ízét a gyártó gyümölcsösebbnek ígéri. A korábban kidobott gyümölcshéjat, gyümölcshúst, gyümölcslét a közleményük szerint a csoki mellett italok, smoothiek, desszertek és péksütemények magas minőségű összetevőjeként lehet hasznosítani.

A WholeFruit csoki több szempontból is beletalál a korszellembe: egyrészt a csokoládé dráguló világpiaci ára is afelé hajtja az ipart, hogy minél több hasznot sajtoljon ki a felvásárolt gyümölcsből, másrészt a vásárlók körében is megnövekedett a természetesebb összetevőkből készült csemegék és a hulladéktermelés visszaszorítása iránti igény is. Az új csoki jó pozícióban van ahhoz, hogy mindhárom kapuba bevágja a ziccert.

Hogy ez a gyakorlatban is sikerül-e, az hamarosan kiderül. A Barry Callebaut a csokiipar legnagyobbjainak szállít be, partnere a Nestlének, a Hersheynek, az Unilevernek és a Mondeleznek is. Utóbbi csokimammut még a héten piacra is dobja a WholeFruit eljárással készült csokoládéit a CaPao brand alatt. Az új csoki európai bevezetése is tervben van, de egyelőre a regulátorok rábólintására vár.

Emlékezetes, hogy idén nyáron a Nestlé előrukkolt saját csokiipari újításával. Az ő saját eljárásuk során is a hulladékot csökkentették: hozzáadott cukor nélkül kezdtek el csokit gyártani úgy, hogy a kakaógyümölcs kakaóbabokat körbevevő, fehér színű, kocsonyás és édes részét porították, és azt adták a csokihoz külsős cukor helyett.

(Guardian)

A rovat támogatója:
A rovat támogatója a Vegas.hu A rovat támogatója a 4iG

LEGYEN ÖN IS ELŐFIZETŐNK!

Előfizetőink máshol nem olvasott, higgadt hangvételű, tárgyilagos és
magas szakmai színvonalú tartalomhoz jutnak hozzá havonta már 1490 forintért.
Korlátlan hozzáférést adunk az Mfor.hu és a Privátbankár.hu tartalmaihoz is, a Klub csomag pedig a hirdetés nélküli olvasási lehetőséget is tartalmazza.
Mi nap mint nap bizonyítani fogunk! Legyen Ön is előfizetőnk!

Vállalat Az amerikai kormányzat fizetni fog azért, hogy lecseréljék a Huawei és ZTE eszközeit
Privátbankár.hu | 2024. december 8. 17:31
Az amerikai képviselőház 3 milliárd dollárt biztosít a kínai távközlési berendezések eltávolítására az amerikai telekommunikációs hálózatokból.
Vállalat Vásárolt már a TikTokon? — az amerikaiak imádják, amíg megtehetik
Privátbankár.hu | 2024. december 8. 15:20
A kínai videómegosztó az online értékesítésekben is előretör az ünnepi szezonban, de a felhasználók már készülnek a betiltásra.
Vállalat Zöld jelzés a hazai parkett üdvöskéjének
Privátbankár.hu | 2024. december 5. 12:36
Jóváhagyta a cseh versenyhatóság az AutoWallis csehországi akvizícióját.
Vállalat Moszkva így rúg nagyot a Carlsberg sörgyárba
Privátbankár.hu | 2024. december 3. 13:35
Oroszország jóváhagyta, hogy a dán cég ottani eszközeit 320 millió dollárért helyi üzletembereknek adják el.
Vállalat Morafcsik László: „Én nem tudok olyan ügyfélről, aki ne találná meg a megoldást a Fundamentánál”
Natív tartalom | 2024. december 2. 17:26
Hazai tulajdonosa lett a Fundamenta–Lakáskassza Zrt.-nek, ami változásokat hozott a lakás-takarékpénztár életében is. Milyen új termékek érhetők el, milyen változásokat rejt magában a nemrég megváltoztatott lakás-takarékpénztári törvény, és mekkora összeget lehet elérni a megtakarítási időszak végén? Ezekre a kérdésekre is válaszolt Morafcsik László vezérigazgató, aki az országosan kiterjedt Személyi Bankár hálózatukról is beszélt interjúnkban.
Vállalat Jóval kevesebb, de sokkal jobb minőségű vörösborra van szüksége a világnak
Privátbankár.hu | 2024. december 2. 12:48
A Magyar Sommelier Szövetség a Jammertal Borbirtoknak ítélte a „Dr. Kosárka József emlékdíjat”. Ezt az a természetes vagy jogi személy kapja, aki az adott évben a legtöbbet tette a magyar bor kiemelkedő külföldi sikereiért. A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert laptársunknak, a szintén a Klasszis Médiához tartozó Turizmus Online portálnak elmondta: úgy érzi, eredményeikkel Villányt felhelyezték a világ elit kékszőlőtermelő terroirjai térképére. Más kérdés, hogy ezt a hazai állami bormarketinggel foglalkozó szervezetek eddig nem akarták meglovagolni.
Vállalat Hogyan vehetik fel a versenyt a magyar kkv-k a munkaerőpiacon?
Privátbankár.hu | 2024. december 2. 09:48
A magyar vállalatok, különösen a kkv-k számára egyre nehezebb feladat a szakképzett munkaerő megszerzése és megtartása. Nógrádi József, a Trenkwalder Magyarország kereskedelmi igazgatója a Cégkassza Podcast legújabb adásában kiemelte, hogy az újgenerációs munkavállalók megszólításához a cégeknek alkalmazkodniuk kell a fiatalabb generációk elvárásaihoz, akik nagyobb rugalmasságot és modern munkakörnyezetet keresnek.
Vállalat Bekeményít Elon Musk, odavágna egyet a ChatGPT fejlesztőjének
Privátbankár.hu | 2024. december 2. 09:14
Ha a Trumphoz közel álló techmogulnak ad igazat a bíróság, léket kaphatnak az OpenAI nagy tervei – és ezzel Musk saját cégei is jobb helyzetbe kerülhetnek.
Vállalat Dől az első dominó? Akkora csapást ígérnek a Volkswagen dolgozói, amekkorát még nem látott a cég
Privátbankár.hu | 2024. december 1. 15:51
Európa legnagyobb autógyártójánál, a Volkswagennél hétfőn elindulnak a figyelmeztető sztrájkok.
Vállalat 500 milliárd forint fölé nőtt a 4iG árbevétele
Privátbankár.hu | 2024. november 29. 18:16
Minden korábbi csúcsot meghaladó árbevételről és EBITDA-ról számolt be a cégcsoport gyorsjelentésében.
hírlevél
Ingatlantájoló
Együttműködő partnerünk: 4iG