A kősüllő halászata nem bír nagy gazdasági jelentőséggel, de a horgászok számára már fontos ez a változás, hiszen a süllő húsa kitűnő minőségű. A kősüllőt 2011-ben megválasztották az év halának, hogy ezzel is ráirányítsák a fajra a természetvédők figyelmét.
A kősüllő a nagyobb folyók lakója, a Kaszpi-, és a Fekete-tengerbe ömlő folyókban és a velük kapcsolatos tavakban honos halfaj. A két legnagyobb elterjedési körzete a Duna és a Volga medencéje.