3p
Nem csak tudományos, hanem komoly gazdasági hozadéka is lehet a a rendezvénynek.
A mangalica lehet a jó minőségű magyar sertés jégtörőhajója - állítja Rátky József professzor. Az Állattenyésztési és Takarmányozási Kutatóintézet főigazgatója a Privátbankárnak adott interjúban azt mondta, hogy a serrano sonka hazájába is sok mangalicahúst visznek ki.

November 21-22-én rendezik meg a második Fatty Pig elnevezésű konferenciát, amely a zsírsertésekről és kiemelten a mangalicáról szól.

Ma már nyilvánvaló, hogy a magas minőségű sertéshús előállításában a zsírsertés fajtáknak kulcsszerepük van. A többnyire kis populációkban, de a világ számos pontján tenyésztett zsírsertések prémium szegmenst képviselnek a szektoron belül. Az Ázsiában, Dél-Afrikában, Latin-Amerikában, illetve Európában őshonos különleges sertésfajták hatalmas nemzeti, genetikai és gazdasági értéket képviselnek, és ennek kiaknázása érdekében kiemelten fontos élettani és genetikai jellemzőik alaposabb megértése, kutatása.

Ilyen a mangalica is, a világon egyre ismertebb és a fogyasztók körében is egyre keresettebb fajta – mondta el Rátky József professzor, a konferenciát szervező Állattenyésztési és Takarmányozási Kutatóintézet főigazgatója. Hozzátette: a génmegőrzés mellett legfontosabb feladatuk a populációk létszámának felfuttatása és korszerű hasznosítása; erre szintén igen jó példa a mangalica.

A zsírsertésekből – remek tulajdonságaiknak köszönhetően – rendkívül sikeres piaci termékek is előállíthatók. Ilyen például a spanyol serrano sonka vagy a magyar mangalicából készült világhírű téliszalámi.

A japán kapcsolat

A konferencián nem csak a tudományos élet képviselői vesznek részt, hanem a gazdasági világ szereplői is, többek között az egyik legnagyobb japán delikát sertéshúsipari élelmiszeróriás elnöke, aki nagyon intenzíven érdeklődik a mangalica iránt.

A minőségi sertéshústermelés emellett egyik fontos pillére a kormány által 2012-ben meghirdetett új sertésstratégiának is. Szintén nem véletlen, hogy megjelennek a magyar mangalicatenyésztés emblematikus alakjai, a Mangalica Tenyésztők Országos Egyesületének elnöke, vezetősége, kistermelők és nagyüzemi szereplők egyaránt.

Micsinai Adrienn, a Wessling Hungary Kft. független laboratórium és a Mezőgazdasági Biotechnológiai Kutatóközpont közös vállalkozásaként létrejött Biomi Kft. genetikai laboratórium vezetője elmondta, hogy a kutatás során megtalálták a csak a mangalicára jellemző génszakaszt, amely alapján gyorsan és nagy biztonsággal meg tudják állapítani, hogy hamisított-e egy termék.

A konferenciát Kardeván Endre, a Vidékfejlesztési Minisztérium élelmiszerlánc-felügyeletért és agrárigazgatásért felelős államtitkára nyitja meg. Az idei tanácskozáson szó esik többek között az ibériai sertés zsírossági jellemzőiről, a mangalica genetikai sajátosságairól, a zsírsertés fajták szaporodási jellemzőiről, tenyésztési és takarmányozási kérdésekről, a zsírsertések keresztezési tapasztalatairól, a minőségellenőrzésről.

LEGYEN ÖN IS ELŐFIZETŐNK!

Szerkesztőségünkben mindig azon dolgozunk, hogy higgadt hangvételű, tárgyilagos és magas szakmai színvonalú írásokat nyújtsunk Olvasóink számára.
Előfizetőink máshol nem olvasott, minőségi tartalomhoz jutnak hozzá havonta már 1490 forintért.
Előfizetésünk egyszerre nyújt korlátlan hozzáférést az Mfor.hu és a Privátbankár.hu tartalmaihoz, a Klub csomag pedig egyebek között a Piac és Profit magazin teljes tartalmához hozzáférést és hirdetés nélküli olvasási lehetőséget is tartalmaz.


Mi nap mint nap bizonyítani fogunk! Legyen Ön is előfizetőnk!

Agrár A franciák és a lengyelek még szigorúbbak lennének az ukránokkal
Privátbankár.hu | 2024. március 27. 06:31
Franciaország és Lengyelország kedden az Ukrajnából származó élelmiszerek behozatalának szigorúbb visszaszorítását szorgalmazta, hogy megakadályozzák az EU mezőgazdasági piacainak destabilizációját és a dühös gazdák további felháborodását.
Agrár Újabb fordulat a bolti kasszáknál, a pénztárosok legyőzik a riválisaikat
Buksza blog | 2024. március 19. 10:39
Várhatóan Európában is vissza fognak szorulni az önkiszolgáló pénztárak, ahogy az az Egyesült Államokban már elkezdődött. A magyarázat ugyanis univerzális: nagy a lopási és a félreszkennelési veszteség.
Agrár Valami mázsaszámra bűzlik Prágában
Privátbankár.hu | 2024. március 7. 13:02
Cseh gazdák trágyát szórtak kormányzati épületek elé Prágában csütörtökön, felújítva korábbi tiltakozásukat a cseh főváros utcáin.
Agrár Bortragédia Spanyolországban, 2,5 millió eurónyi italt tettek tönkre
Privátbankár.hu | 2024. február 20. 06:39
Öt tartály tartalma ment kárba, bosszú is állhat a háttérben.
Agrár Traktorok borították fel a menetrendet Prágában
Privátbankár.hu | 2024. február 19. 12:47
Fennakadásokat okozott a prágai közlekedésben hétfő reggel az a több száz traktor és más mezőgazdasági gép, amelyekkel a cseh gazdák vonultak be a mezőgazdasági minisztérium épületéhez, hogy felhívják a figyelmet az agrárium problémáira.
Agrár Csúcson az MBH AgrárTrend Index
Szirmai S. Péter | 2024. február 13. 18:42
Nyugodtabb évre számíthat 2024-ben a hazai agrobiznisz. Mintegy 2700 milliárd forintos pályázati forrás érkezik, kisebb az infláció, a jobb tervezhetőség javítja az agrárkilátásokat. Ez derül ki a kedden bemutatott MBH AgrárTrend Indexből.
Agrár Kevesebb pénzből is több profitot csinált a PepsiCo
Privátbankár.hu | 2024. február 9. 15:25
A PepsiCo Inc., a világ egyik legnagyobb üdítőital-gyártója csökkenő bevételről és növekvő profitról számolt be pénteken közzétett negyedik negyedéves pénzügyi jelentésben.
Agrár Blokádot építettek a lengyel gazdák
Privátbankár.hu | 2024. február 9. 13:30
Eltorlaszolták az összes lengyel-ukrán határátkelőt.
Agrár Kezdhetünk aggódni: az egekbe szállhat a csoki és a kakaó ára
Privátbankár.hu | 2024. február 9. 12:05
Egy év alatt megduplázódott a kakaóbab ára, és nem úgy tűnik, hogy itt a vége az áremelkedésnek.
Agrár Kemény félév előtt állnak az ukránok, egyre több orosznak nem tetszik a háború
Privátbankár.hu | 2024. február 6. 07:44
Az év első felében várhatóan folytatódni fog az ukrán hadsereg lőszerhiánya, mivel időre van szükség a nyugati és az ukrán fegyvergyártás felfuttatására. A második félévben enyhülhet a probléma.
hírlevél
Ingatlantájoló
Együttműködő partnerünk: 4iG