Péksüteményben, turmixba vagy joghurtba keverve – az egészséges életmód hívői mellett lassan a hétköznapi életet is meghódítja a „chia mag”, magyar nevén aztékzsályamag fogyasztása. A mag ugyanis meglehetősen egészséges, rendkívül magas (18-30 százalék) rosttartalma mellett rengeteg fehérjét valamint omega-3 és -6  zsírsavakat tartalmaz. A magas rosttartalom miatt ideális kiegészítője az étkezésnek, viszont pont ebben rejlik a veszélye is, ezt közölte a Nébih a Privátbankár.hu-val.

A túl sok chia mag fogyasztása ugyanis emésztőrendszeri bántalmakat okoz, így napi 15 grammnál nem ajánlatos többet fogyasztani. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság állásfoglalásaiban ráadásul felhívja a figyelmet a lehetséges allergizáló hatására is, néhány esetben ugyanis keresztallergiás reakció lépett fel a szezámmagra, illetve a mustárra érzékenyeknél. Ezek miatt azonban rendkívül szigorú szabályozás vonatkozik a forgalmazására és használatára is, a forgalmazáshoz szükséges engedélyt a Földművelésügyi Minisztériumtól kell igényelni.

Mire ügyeljünk?

Az engedélyezési, illetve a notifikációs folyamat mellett a „chia mag” forgalmazásának és üzleti célú felhasználásának is szigorú feltételei vannak. Ezek egyike, hogy a vásárlók számára az aztékzsályamag önmagában kizárólag előrecsomagolt formában értékesíthető, kimérve, azaz lédig termékként nem árusítható! Az aztékzsályamagot tartalmazó termék jelölésén fel kell tüntetni, hogy a napi bevitel legfeljebb 15 gramm lehet. A termékeken szerepelnie kell továbbá az „aztékzsályamag (Salvia hispanica)” feliratnak, illetve összetevőként is ezen a néven kell feltüntetni a felhasznált anyagok csökkenő mennyiségi sorrendjében.

Összetevőként jelenleg az aztékzsályamag csak a következő termékekbe tehető: pékárukba, reggeli gabonapelyhekbe, valamint gyümölcs-, csonthéjas- és magkeverékekbe legfeljebb 10 százaléknyi mennyiségben, továbbá a magot törve vagy őrölve gyümölcslevekhez és gyümölcsital-keverékekhez legfeljebb 15 g/450 ml mennyiségben. Így tehát ha „chia pudinggal” vagy „chia joghurttal” találkozunk, legyen gyanús számunkra, hogy esetleg nem engedélyezett terméket próbálnak ránk sózni, ilyen formában a chia mag ugyanis nem árusítható.