Kevés és gyenge minőségű a búza
Ebben a hónapban lisztáremelés lesz, ez biztosra vehető - mondta a Világgazdaságnak Lakatos Zoltán, a Hajdú Gabona Zrt. vezérigazgatója. Magyarországon ugyanis a tavalyinál mintegy félmillió tonnával kevesebb, 4,7-4,8 millió tonna búza termett, ráadásul gyengébb minőségben a szokásosnál. Az idei termésen belül az étkezési minőség aránya a szokásosnak csak a fele, csupán mintegy 30 százalék a lap szerint.
A jó minőségű búza iránti kereslet a szokásosnál is élénkebb volt az idén, ez pedig megemelte az árakat. Így a liszt is drágább lesz: Lakatos Zoltán úgy számol, hogy a malmok átadási árának emelése 3-5 százalékos lehet, és végighalad az egész termékláncon, tehát a sütőipari termékek ára is magasabb lesz.
Már így is 10-15 százalékos kenyéráremelésnél járunk idén
Az év elején az alapanyagok, az energiahordozók árának emelkedésével és a bérek növekedésével párhuzamosan a pékségek is emeltek áraikon: a beharangozott 10-15 százalékos áremelkedés pedig pontosan meg is valósult. A Privátbankár.hu Árkosár-felmérésének adatai szerint 2020 eddigi hónapjaiban átlagosan 13 százalékos volt a félbarna kenyér árának emelkedése az előző évhez képest; az egyes hónapokban éppen 10-15 százalék közötti volt az éves áremelkedés mértéke (a januári kiugró 18 százalékos és a júniusi 7 százalékos adattól eltekintve).
A kenyér átlagára egyébként szűk sávban mozog idén, a hipermarketekben hónapok óta 256 forint az átlag. Ha erre 3-5 százalékos emelkedést hoz a liszt drágulása,
az 263-269 forintos kilónkénti átlagárat jelent a legolcsóbb kenyérfajtánál,
ha más áremelő tényezők nem befolyásolják a végtermék árát. (Természetesen a különböző kovászos, magos, rozsos, kézműves stb. változatok ennél lényegesen magasabb árfekvésben vannak, kilónkénti áruk az 1000 forintot is meghaladhatja.)
Téli napfordulóhoz érkeztünk. 
