Szabó Károly pénzügyőr dandártábornok, a NAV Központi Hivatala szakfőigazgatója elmondta: a magánfőzdék működésének engedélyezése és ötven liter saját fogyasztású pálinka jövedéki adó mentessége évente nem vetette vissza a bérfőzdék és a kereskedelmi szeszfőzdék teljesítményét: Magyarország 539 szeszfőzdéjében tavaly összesen 5 753 millió hektoliterfok gyümölcspárlatot állítottak elő. A bérfőzetett pálinka mennyisége 27 százalékkal nőtt, összesen 4,526 millió hektoliterfok volt, amit 277 590 személy főzetett, számuk 33 százalékkal volt több, mint 2010-ben.

Az országban 72 kereskedelmi szeszfőzde működött 2011-ben, amelyek adóraktárként 0,85 millió hektoliterfok gyümölcspálinkát bocsátottak szabad forgalomba és 2,37 milliárd forint jövedéki adót fizettek be, 17,4 százalékkal többet mint 2010-ben, amikor a jövedéki adó összege 2,02 milliárd forint volt és a forgalmazott pálinka mennyisége 0,73 millió hektoliterfok.

Szabó Károly elmondta: a kereskedelmi szeszfőzdék növekvő pálinkaértékesítése azt mutatja, hogy a hazai fogyasztók egyre gyakrabban részesítik előnyben a hungarikumot, mint szigorúan ellenőrzött és nyilvántartott hazai gyümölcspárlatot a külföldi prémium kategóriás alkoholtermékekkel szemben. A kizárólag gyümölcspárlatnál használható pálinkazárjegyet 2009 februárban vezették be és azóta egyre többen alkalmazzák. A NAV Központi Jövedéki Informatikai Rendszer adatai szerint 2009-ben 2,897 millió zárjegyet adtak ki, 2011-ben már 3,891 millió darabot.