A diabéteszes embereknek érdemes fűszerezniük ételeiket, legalábbis akkor, ha amerikai kutatók laboratóriumi eredményei emberekre is érvényesek.
Ez az artériák eltömődéséhez, végső soron szívbetegségekhez vezet. Az AGE a késői glikációs végtermékek elnevezés angol betűszava, főként erősen sült ételekből kerülnek a szervezetbe e vegyületcsoport anyagai. Petricsészékben azonban több fűszernövény sikeresen akadályozta meg az AGE-vegyületek képződését - közölte James L. Hargrove kutatócsoportja a Journal of Medicinal Food című szaklapban. Azt még meg kell vizsgálniuk a kutatóknak, hogy az emberi szervezetben is ugyanez történik-e. Addig is senkinek sem fog megártani, ha kicsit jobban fűszerezi ételeit, különösen só helyett alkalmazva - véli Hargrove.
Úgy tűnik, hogy a fűszernövények AGE-vegyületek elleni hatása olyan növényi antioxidánsoktól származik, mint a fenolok, melyek nagy koncentrációban voltak jelen a kutatók által használt, a helyi szupermarketben beszerzett, szárított fűszernövényekben.
A fűszerek fenoltartalmát tekintve a fahéj, a szegfűszeg és a jamaikai szegfűbors végzett az élen és ugyanezen fűszerek gátolták legeredményesebben az AGE-vegyületek képződését is. A leghatékonyabb növények közé tartozott még a zsálya, majoránna, tárkony és a rozmaring is.
A gyógynövények és a fűszerek a legkoncentráltabb antioxidánsok étrendünkben - tette hozzá Hargrove. A fahéj például akár százszor több "antioxidáns-erővel" rendelkezik egységnyi tömegét tekintve, mint a szintén jó hatású, nyers bogyósgyümölcsök.
Mivel etetnek minket a sztárok? Ételfutár-teszt
Élvezzük az ízeket
Fahéjas sütemények: van okunk rettegni?
MTI
A britek új szankciókat terveznek Oroszország ellen, Trump viszont nem támogatja az elképzelést.
Hold Alapkezelő: Aki tud hosszú távon gondolkodni, tartson több részvényt vagy részvényalapot
Hosszabb távon is velünk maradhat a magasabb infláció – Klasszis Podcast
