Ellenőrzött evolúció - és eljön az édes paradicsom
A Heinz édesebb paradicsom előállításával kísérletezik, hogy csökkenteni tudja piacvezető ketchupjában az édesítőszer szerepét betöltő dráguló kukoricaszirupot. Nem genetikai módosításról van szó, hagyományos úton, keresztezéssel igyekeznek új hibrideket előállítani.
A Heinz édesebb paradicsom előállításával kísérletezik, hogy csökkenteni tudja piacvezető ketchupjában az édesítőszer szerepét betöltő dráguló kukoricaszirupot.
Az amerikai élelmiszergyártó cég édesebb paradicsommal kíván válaszolni a kukorica nagy mértékű drágulására, amelynek részben az etanolbiznisz áll a hátterében. A közép-kaliforniai Heinz-gyárban percenként több ezer apró ketchupos zacskót töltenek meg, amelyek a gyorséttermekben szerte az Egyesült Államokban előfordulnak. A világ több tucat országában piacvezető Heinz ketchupjával ízesítik szendvicseiket a Carl´s Jr, a Burger King, a Wendy´s, a Wienerschnitzel, a Jack in the Box és egy sor más gyorséttermi lánc vendégei.
Az amerikaiak imádják a paradicsomos készítményeket. A tengerentúli háztartások 97 százalékában biztosan van egy üveg ketchup, és a felmérések szerint ezen üvegek felén a Heinz márkanév díszeleg. A tökéletes recept - ez a titka David Ciesinski alelnök szerint a cég sikerének.
E recept alapján a termék fontos összetevői között a paradicsom, a finomított ecet és a fűszerek mellett édesítőszerként a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS) is szerepel. A kukorica ára az utóbbi négy évben megháromszorozódott, a HFCS kétszeresére drágult. Ciesinski szerint az édesítőszer egy üveg ketchup előállítási költségének körülbelül 10 százalékát teszi ki.
A gyártási költségek lefaragására a vállalat stocktoni kutatótelepén édesebb paradicsomfajtákkal kísérleteznek. Nem genetikai módosításról van szó, hagyományos úton, keresztezéssel igyekeznek új hibrideket előállítani.
A rendkívül munkaigényes kézi műveleteket Rich Ozminkowski kísérletvezető "ellenőrzött evolúciónak" nevezte. A Heinz eddig elsősorban a nagyobb termést biztosító és a betegségeknek ellenállóbb fajtákat igyekezett kikísérletezni. A cég tavaly 20 százalékkal növelte meg a kutatási összeget, hogy édesebb fajtákat állítsanak elő, de úgy, hogy a természetes cukortartalom növekedése nem menjen a szín, a méret és a hozam rovására.
Előfizetőink máshol nem olvasott, higgadt hangvételű, tárgyilagos és magas szakmai színvonalú tartalomhoz jutnak hozzá
havonta már 1490 forintért.
Korlátlan hozzáférést adunk az Mfor.hu és a Privátbankár.hu tartalmaihoz is,
a Klub csomag pedig a hirdetés nélküli olvasási lehetőséget is tartalmazza.
Mi nap mint nap bizonyítani fogunk!
Legyen Ön is előfizetőnk!
A makrogazdasági mutatókhoz képest meglepően optimista a hazai kkv-k hangulata – olvasható ki a VOSZ Barométer felmérés friss, harmadik negyedévre vonatkozó számaiból. Beruházásokra viszont nem sokan készülnek, a cégek 85 százaléka még fizetésemelést sem tervez.
A Heinz édesebb paradicsom előállításával kísérletezik, hogy csökkenteni tudja piacvezető ketchupjában az édesítőszer szerepét betöltő dráguló kukoricaszirupot. Nem genetikai módosításról van szó, hagyományos úton, keresztezéssel igyekeznek új hibrideket előállítani. 
Vietnamban legalább 55 ember halt meg, 13 pedig eltűnt a természeti katasztrófában. 
