A szakember elmondta: a Húscéhbe tömörült vállalkozások egyenként átlagosan 40-50 tonna füstölt terméket dobnak piacra az ünnepekig. Ezek közül leginkább a darabolt füstölt áru, főként a comb fogy.
Egy kiló darabolt füstölt comb ára jelenleg 1.000-1.300 forint kilogrammonként. A kötözött sonka, amely szintén népszerű áru húsvét táján, 1.500-1.700 forintért kapható kilónként, míg az úgynevezett klasszikus parasztsonka kilóját 1.600-1.800 forintért kaphatják meg a vásárlók. Emellett nagy mennyiségben fogy a karaj, kilója 1.000-1.100 forint jelenleg.
A húsipar éves 350-400 milliárd forintos árbevételének 35 százalékát adják a Húscéh tagjai, 120-140 milliárd forint értékkel. A húsvéti forgalom pedig összességében az éves árbevétel 5-10 százalékát teszi ki.
Az éves sonkaadag ötödét húsvétkor esszük meg
A sonkát lebuktatja a színe
Kreatívak a magyar háziasszonyok
Vesszenek a gagyi sonkák: indulnak a razziák
MTI