Mivel édesítsük ételeinket?

Cukorfélék nyomában

A különböző cukorfajtákkal már biztosan Ön is találkozott, ám ha eddig nem volt benne biztos, mi a különbség köztük, akkor most eloszlatjuk a kételyeit.

• Fehér cukor: a legelterjedtebb változat. Kapható kristály, illetve por formában. A legtöbben erre asszociálnak a cukor szó hallatán. Minden ételhez használható, ám mivel a kalóriatartalma igen magas, emellett csak “üres” szénhidrátokból áll, diétázóknak kerülendő a fogyasztása.
• Folyékony cukor: az előbbi fajta vízzel higított változata. Leginkább italokhoz használják, hiszen így nem kell bajlódni a kristályok feloldásával.
• Barna cukor: színét és ízét a benne lévő melasznak köszönheti. Sokan használják a fehér cukor alternatívájaként, ám egyeseknek zavaró lehet a különleges mellékíze.
• Nyírfacukor: más néven xilit. Nem csak nyírfakéregből, hanem kukoricából, mandulából vagy szalmából is előállítható. Kalóriatartalma sokkal alacsonyabb az eddig felsorolt cukroknál, így fogyókúrázók előszeretettel fogyasztják.

Ha Ön is kacérkodott már a diéta vagy az életmódváltás gondolatával, ám fogalma sincs, milyen édességek férnek bele az egészséges táplálkozásba, és nincs sem ideje, sem kedve kísérletezgetni az ismeretlen hozzávalókkal, akkor bízza magát az Interfoodra! Az ételkiszállítással foglalkozó cég honlapján válogathat a különféle speciális étrendek közül, így biztosan diétás és finom falatok kerülnek a tányérjára.

Cukorhelyettesítő élelmiszerek

Ha a cukrot mindenféle formában és fajtában száműzni szeretné konyhájából, akkor sem kell lemondani az édes ízekről, akad ugyanis pár alternatíva.

• Méz: az ősidők óta használt édesítőszer. Előnye, hogy teljesen természetes anyag, tulajdonképpen a méhek által összegyűjtött nektárok keverékéből áll. Emiatt íze is sokféle lehet, hiszen teljesen más aromákkal rendelkezik egy akác-, repce- vagy vegyes virágméz. Bár a kalóriatartalma szintén magas, viszont teli van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, így mértékkel fogyasztva még egészséges is.
• Juharszirup: a juharfa leveléből állítják elő, lepárlással. Nálunk nem annyira elterjedt relatíve magas ára miatt, Amerikában azonban nagyon közkedvelt, például palacsintára locsolva.
• Sztívia: a fogyókúrázók kedvenc édesítője. Növények leveléből nyerik ki, édesítő ereje háromszor akkora, mint a fehér cukoré, emiatt kisebb mennyiség is elegendő belőle.

Láthatja tehát, hogy nem kell leragadnia az eddig ismert cukornál, hiszen számos lehetősége van, ha egészségesebb életmódra szeretne váltani.