Puffancsot és csalamádét a magyarnak! Nagy Hamburger-teszt

A földgolyó minden pontjára elterjedt szendvics Magyarországon a hazai ízlésnek megfelelően módosult: a húspogácsa sötétbarna puffancsba került, a dresszing a mustár-majonéz-ketchup-trióra korlátozódott, és új elemként belekerült a csalamádé. Kosarasunk ezúttal annak járt utána, hogy a legnagyobb gyorsétterem-láncok kínálatán kívül milyen hamburgerekkel csillapíthatjuk éhségünket

A hamburger (becenevén burger, hambi) lapos, enyhén pogácsa formájú fasírozott, amelyet zsemle formájú péksüteménybe helyeznek. A gyorséttermek jellegzetes kínálata – írja a Wikipedia. De mi köze a húspogácsás szendvicsnek a német városhoz? A válasz a Wiki angol nyelvű változatából derül ki.

Eszerint Hamburg város lakóit gyakorta emlegetik „disznóevőként” a németek. Az országban régi hagyomány, hogy az egyes városokra, térségekre jellemző ételek a település nevét kapják. Így lett a virsli Frankfurter, a lekváros fánk Berliner, a sült kolbász pedig Thüringer. Hamburg jellegzetes étele régen is egy darab sertéssült volt, belehelyezve egy kerek cipóba. Ebből az ételből ugyan hiányzik a mai hamburgerek alapja, a darált hús, egy másik elmélet szerint azonban a Brötchenbe (zsömlébe) sült, apró húsdarabokat tettek, ami már igencsak hasonló a mai húspogácsákhoz. Az étel receptjét aztán magukkal vitték az Egyesült Államokba a német bevándorlók.

A hamburger később hatalmas karriert járt be a világon, míg eljutott a mai, „junk food” (szemét kaja) státuszáig. A földgolyó gyakorlatilag minden pontjára elterjedt szendvics Magyarországon a hazai ízlésnek megfelelően módosult: a húspogácsa sötétbarna puffancsba került, a dresszing a mustár-majonéz-ketchup-trióra korlátozódott, és új elemként belekerült a csalamádé. Kosarasunk ezúttal annak járt utána, hogy a két legnagyobb gyorsétterem-lánc kínálatán kívül milyen hamburgerekkel csillapíthatjuk éhségünket. Vajon van még csalamádé a Moszkva téri hamburgerben?

Képgaléria - kattintson!

Első utam a Szentendrei út elején, a Raktár utcai kereszteződésben található Fanni büféhez vezetett. A Fanni a szerkesztőségen belül is kiváló reputációnak örvend, de a helyszínen is kiderült: a koszos sárga bódé kiváló forgalom mellett üzemel. A hamburgerért legalább negyed órát kellett sorbaállni, a vendéglátóegység előtti járda pedig több éhes sofőr – egyébként szabálytalan – parkolóhelyeként is üzemel. A választék nagy: a 20 féle hamburgert kínáló listát a nagy kapacitású vendégek kedvéért még 4 sorral kiegészítették. 280-tól 760 forintig terjed a kínálat, utóbbi összegért már egy duplahúsos, duplabaconös szörnyeteget kapunk. 480 forintért Fanni burgert lehet enni. Ez egy emeletes szendvics, hamburgerhússal és pulykatallérral. Opcionálisan hagymát is kérhetünk bele, ezenkívül salátalevél, káposzta, uborka, paradicsomkarika, valamint mustár, majonéz és ketchup került a szendvicsbe. A puffancs nagy, fényes, és sötétbarna, amilyennek egy magyar burger-zsömlének lennie kell. A szendvics laktató és finom, meg tudom érteni, mitől ilyen népszerű. Fizetéskor - bár csak kérésre, de - kaptunk nyugtát. Remek kezdet: Értékelés: 9,5/10

A következő állomás a Bécsi úton, a Nagyszombat utcánál lévő fabódé volt. Azazhogy mindjárt kettő. A Ricsi büfé és az Egyél egyet büfé ugyanis megcáfol néhány üzleti alapelvet: a konkurensek két méterre egymástól üzemelnek már évek óta, úgy tűnik, békésen fel tudják osztani egymás között a helyi piacot. Talán az is segít a talpon maradásban, hogy a közvetlen közelben egy főiskola és egy kollégium is található.

Az Egyél egyet (jobb oldali bódé) nem lopta be magát a szívünkbe. Az eladó hölgy elég mufurc volt, az 5 féle szendvicsből - melyek közt csirkemájas és vegetariánus is van – a sajtosat készítette el a Kosarasnak. A gyorsaságra nem lehet panasz: körülbelül 15 másodperc alatt készítette el a szendvicset, ami sajnos a minőség rovására ment. Egy félig átsült hús, némi hagyma és uborkakarikák kerültek a kis szezámos zsömle-puffancsba, némi ketchuppal. Nyomokban sajtot is tartalmazott. Ahhoz túl kicsi, hogy jóllakjunk vele, és elég rossz, hogy szimpla kedvtelésből ne válasszuk. Tovább rontja a képet, hogy nyugtát még kérésre sem kaptunk a vásárlás után. Értékelés: 3/10

Képgaléria - kattintson!

A szomszédos Ricsi büfében (bal oldali bódé) egy sokkal barátságosabb hölgy dolgozik, akinek nemrég születte meg az unokája (kisfiú, bár a szülők lányt szerettek volna). 4 féle hamburger van: sima, sajtos, baconös és sajtos-baconös, valamint ezek dupla változata. A puffancs ugyanolyan, mint a szomszédban, a húst viszont rendesen megsütik, nyers uborka helyett csemegeuborka-karikák, paradicsom és egy salátalevél is került a burgerbe. Dresszingnek majonézt és ketchupot nyomott bele a hölgy, valamint a baconös változatban értelemszerűen bacon is van. Az árak már kevésbé egyértelműek: miután az eladó megkérdezte, hogy sajtot is kértünk-e bele, a nemleges válasz után valóban kihagyta az összetevőt, az árát azonban nem. 360 forint helyett így 400 forintba került a szendvics, természetesen nyugta nélkül, több mint 10 százalékos átveréssel. Értékelés: 4/10

A folytatásban: King Kong kakukktojása - Moszkva téri nosztalgia, csalamádéval - lapozzon! >>

Oldalak:

( 1 )

( 2 )

következő >>