A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) évente több száz joghurttételt ellenőriz. A szakemberek a minőségellenőrzésen túl, mikrobiológiai, kémiai-biztonsági, radio-analitikai paramétereket és adalékanyagokat vizsgálnak.
Nyáron a Nébih epres joghurtokat ellenőrzött: 38 féle terméket vizsgáltak. A hatóság laboratóriumában minden termék zsírtartalmát ellenőrizte, illetve szúrópróbaszerűen vizsgálta a joghurtok tartósítószer, édesítőszer és mesterséges színezék tartalmát is.
|
A joghurtra vonatkozó speciális kémiai és mikrobiológiai követelmények |
|
|
Tejfehérje-tartalom, legalább, % (m/m) |
2,7 |
|
Tejfehérje-tartalom a zsírmentes szárazanyagban, legalább, % (m/m) |
34 |
|
Tejsavtartalom a vízfázisban, legalább, % (m/m) |
0,6 |
|
Kultúrából származó tejsavbaktériumok száma, legalább, élőcsíra/g |
107 |
|
Zsíros joghurtnál a joghurt (ízesítőanyagok nélküli) részre vonatkozó zsírtartalom, % (m/m) |
legalább 3,0 |
|
Zsírszegény joghurtnál a joghurt (ízesítőanyagok nélküli) részre vonatkozó zsírtartalom, % (m/m) |
0,5 - 3,0 |
|
Sovány joghurtnál a joghurt (ízesítőanyagok nélküli) részre vonatkozó zsírtartalom, % (m/m) |
legfeljebb 0,5 |
És mi lett az eredmény?
A jelölésen feltüntetett édesítőszerek mennyisége minden esetben megfelelt az előírt maximális értékeknek. A laktózmentes joghurtok esetében a laktóztartalom egyezett a címkén deklarált mennyiséggel. A termékek mikrobiológiai vizsgálata igazolta, hogy egy termék kivételével, minden vizsgált joghurt grammonként az előírt legalább 107 mennyiségben tartalmazta a tejsavbaktériumokat. A probiotikusként jelölt joghurtok esetében a jelölésen feltüntetett Bifidobacterium grammonként az előírt legalább 106 baktériumot szintén tartalmazta.
A jelölés ellenőrzése során azonban kisebb és súlyosabb hibákat is tapasztaltak. Összesen 19 terméknél talált a hatóság hiányosságokat, tehát minden második esetben előfordult valamilyen probléma.
A csak kisebb jelölési hibákkal rendelkező termékek előállítóját vagy forgalmazóját a Nébih figyelmeztette, a súlyosabb jelölési hibák esetén már bírságol a hatóság, a bírság várható összege összesen 700 ezer forint.
A joghurtokról további részleteket a hatóság oldalán olvashat >>
A munkaadóknak is érdemes utánaszámolniuk, hogy melyikkel tudják jobban megtartani dolgozóikat. 
