Ebben a termékkategóriában mintegy 2 millió háztartásban 3,1 kilogramm a fogyasztás a húsvéti ünnepek idején. Egy-egy cég éves sonkaforgalmának (a formában vagy bélben hőkezelt sonkaféléket nem idesorolva) 25-30 százaléka fogy el az ünnepek alatt, a termékpaletta összetételétől függően - ismertette.
Nem mindegy, mit teszünk az asztalra
Mostisch Martina hangsúlyozta: fontos, hogy a vevő vásárláskor legyen tisztában azzal, hogy a húsvéti füstölt áruk kategóriájában sokféle minőségű termék található a piacon.
A húsvéti sonkák főbb típusait ismertetve elmondta: a parasztsonka egész csontos, bőrös comb vagy lapocka szárazon pácolva. Ezt a terméket 6 Celsius fokon több hétig (hónapig) érlelik, és hideg füsttel több napon át több órán keresztül füstölik, hat hónapig eltartható.
A hagyományosan érlelt nyers (darabolt) sonka pedig bőrös vagy anélküli, combizmok (felsál, dió), lapocka, tarja, karaj, szárazon pácolva, néhány héten keresztül érlelve, hideg füsttel több napon át több órán keresztül füstölve. Ez a termék egy hónapig tartható el.
A gyorspácolt nyers sonkát konyhasót és nitritet tartalmazó páclével (maximum 25 százalékos) injektálják be. Több napig fedőpácban érlelik, majd hideg vagy meleg füsttel több napon, több órán keresztül füstölik. Egy hónapig eltartható.
A gyorspácolt, főtt sonka pedig konyhasót, nitritet és egyéb anyagokat tartalmazó páclével (maximum 25 százalék) beinjektált hús, amit 1-2 napig érlelnek, hideg vagy meleg füsttel több órán keresztül füstölik, és 72 Celsius fokon főzik, vákuumfóliába csomagolják. Egy hónapig eltartható.
A szavatosság és a gyártó
Az ügyvezető titkár szerint a hús "bizalmi" termék. Olyan gyártótól, olyan forgalmazótól vegye meg mindenki az ünnepi asztalra valót, amelyben eddig nem csalódott - mondta. Kétes eredetű terméket pedig, aminek a címkéjén a gyártót nem tüntetik fel, ne vásároljon senki - figyelmeztetett. Felhívta a figyelmet arra is, hogy vásárláskor gondosan ellenőrizze mindenki a termék szavatossági idejét.
Mostisch Martina elmondta azt is, hogy a feketegazdaság jelenléte ebben az áruszegmensben 20-30 százalékra tehető, fő területei a piacok, ahol ellenőrizetlenül kerülhetnek ezek az áruk forgalomba.
Túléli Budapest a következő öt évet is kormánytámogatás nélkül?
Milyen kapcsolatot lehet kialakítani a Fidesszel, Magyar Péterrel és Karácsony Gergellyel?
Online Klasszis Klub élőben Vitézy Dáviddal!
Vegyen részt és kérdezzen Ön is!
2024. november 13. 16:30
LEGYEN ÖN IS ELŐFIZETŐNK!
Előfizetőink máshol nem olvasott, higgadt hangvételű, tárgyilagos és
magas szakmai színvonalú tartalomhoz jutnak hozzá
havonta már 1490 forintért.
Korlátlan hozzáférést adunk az Mfor.hu és a Privátbankár.hu tartalmaihoz is,
a Klub csomag pedig a hirdetés nélküli olvasási lehetőséget is tartalmazza.
Mi nap mint nap bizonyítani fogunk!
Legyen Ön is előfizetőnk!
-
Harris és Trump is örülhetett, de van, ahol nagyon szoros az állás
2 perce
-
Donald Trump vagy Kamala Harris lesz a következő amerikai elnök? Kövesse velünk percről percre!
2 órája
-
Ha ez lenne a végeredmény, Donald Trump hatalmasat bukna
5 órája
-
Benjamin Netanjahu „bizalomválságra” hivatkozva menesztette védelmi miniszterét
7 órája
-
Az oroszok már a svéd vizekre is beteszik a lábukat?
7 órája
-
Befolyásos milliárdosok tolták meg Harris és Trump kampányát
8 órája
-
A forint a dollárral kacérkodott, de az euró kosarazta ki
8 órája
- Nem volt még elég? Még egy rossz gazdasági adatot közölt a KSH
- Szijjártó Péternek 181 millió forintért béreltek luxusrepülőt
- Itt egy újabb jel, hogy Donald Trump elbukhat kedd éjszaka
- A forint már elveszetete az amerikai választást az euróval szemben
- A Lidl visszahívta az egyik kolbászt szalmonella gyanúja miatt
- Döbbenet: az egész EU-ban csak nálunk és Romániában nincs még Covid-vakcina
- Fej fej mellett a Tisza és a Fidesz a biztos szavazók között
- „Mit csináltok, barmok? Menjetek be! Mitől féltek? Harcolni jöttetek ide, nem óvodába!” 2024. november 3. 17:17
- Amerikai elnökválasztás: itt vannak a friss felmérési eredmények 2024. november 3. 09:26
- Kegyetlen helyzetbe kerülhet az Európai Unió, már készülnek 2024. november 3. 15:09
- Elhatárolódik a Református Egyház a furcsa Facebook-bejegyzéstől 2024. október 30. 12:15
- Korai volt pezsgőt bontania Orbán Viktornak 2024. október 15. 05:44
- „Mit csináltok, barmok? Menjetek be! Mitől féltek? Harcolni jöttetek ide, nem óvodába!” 2024. november 3. 17:17
- Érdemes felkészülni: nem várt helyeken támadhat a húsevő baktérium 2024. október 23. 10:52
- Amerikai elnökválasztás: itt vannak a friss felmérési eredmények 2024. november 3. 09:26
- Melyik államkötvény lesz jövőre a befutó? 2024. október 1. 05:39
- Almavész: ez lehet a megoldás a levéltetvek inváziója ellen 2024. szeptember 27. 17:03
Az oroszok már a svéd vizekre is beteszik a lábukat?
A svédek nem mernek több tengeri szélerőművet telepíteni a Balti-tengeren az orosz veszély miatt.
-
Visszaesett az építőipari termelés volumene 2024 augusztusában2024. október 16. 11:55
-
Az MBH Bank jövőre a növekedés jelentős gyorsulását várja2024. október 15. 16:58
-
MBH Bank: év végére 4,5 százalékra is nőhet a pénzromlás üteme2024. szeptember 10. 13:59
-
MBH Bank: Kellemetlen meglepetés a júliusi pénzromlási adat2024. augusztus 8. 10:42
-
A biztató munkaerőpiaci adatok mellett inflációs veszélyre figyelmeztet az MBH Bank2024. június 28. 10:16
-
Innentől kezdve kivárnak Matolcsy Györgyék2024. június 18. 19:27
-
MBH Bank: lelassult a munkaerőpiac feszességének oldódása2024. május 24. 13:39
-
A Covid idején nem volt annyira rossz a helyzet, mint most
14:02
-
Drága folyószámlahitelekre kényszerülnek a magyarok
13:01
-
Pocsék helyzetben a britek, egy éve nem volt ennyire rossz a gazdaság helyzete
12:12
-
Orbán Viktor szerint a versenyképesség hanyatlása az EU legnagyobb baja – mi Magyarország válasza?
11:11
-
4700 embert küld el egy Magyarországon is jelen lévő német cég
10:10
-
Hatpontos javaslatcsomagot dolgozott ki a Magyar Szervátültetettek Szövetsége
20:27
-
Megint gyengült a forint, már 410 kell belőle egy euróért cserébe
13:16
-
Három egri utcában napok óta nincs közvilágítás, most pedig már a lakóházakban sincs áram
09:54
-
Orbán Romániába küldené azokat akik szerint elhúzott mellettünk az ország
07:52
-
Lezárások az EU csúcs miatt
21:08
-
Korai volt pezsgőt bontania Orbán Viktornak
2024. október 15. 05:44
-
„Mit csináltok, barmok? Menjetek be! Mitől féltek? Harcolni jöttetek ide, nem óvodába!”
2024. november 3. 17:17
-
Érdemes felkészülni: nem várt helyeken támadhat a húsevő baktérium
2024. október 23. 10:52
-
Amerikai elnökválasztás: itt vannak a friss felmérési eredmények
2024. november 3. 09:26
-
Jókora orosz fegyverszállítmányt foglaltak le - magyar katonák bevetésének helyszínére tartott?
2024. október 15. 08:16
-
Újabb jel utal arra, hogy Donald Trumpra egy csúnya vereség vár
2024. november 5. 05:41
-
Elhalasztja a külföldi utazását, ha meglátja, mennyit ér a forint
2024. november 5. 07:18
-
Orbán Viktor nagyon kínos húzása
2024. november 5. 17:51
-
Már 410 az euró, a Deutsche Telekom bitcoint bányászik
2024. november 5. 12:27
-
Milliók kaptak gyomrost az amerikai elnökválasztás hajrájában
2024. november 5. 14:51