Többkilónyi lejárt szavatosságú tejszínt, jelöletlen termékeket és a hűtőben ömlesztve tárolt húsokat talált egy élelmiszerbiztonsági vizsgálat a Zsidai Gasztronómiai Csoport központi konyhájában, a Budai Várban - írta nemrég a hvg.hu. A társaság most közleményben reagált a cikkre. Azt írják: korábban még a konyha megnyitása előtt maguk kértek Nébih-ellenőrzést, melynek végén a hatóság a konyha működését szabályosnak ítélte.
Október 5-én előre be nem jelentett ellenőrzésre került sor, amelyben az ÁNTSZ és az önkormányzat mindent rendben talált, a Nébih pedig egy nem jogerős határozatot hozott, amelyet a társaság megfellebbezett. A Zsidai Group álláspontja szerint ugyanis a vizsgált konyha előírásai megfelelnek a jogszabályoknak, a vizsgálat megállapításainak többségét pedig vitatja.
Volt néhány kisebb mulasztás, de van, ami szimplán nem igaz
Részletesen is kifejtik indokaikat: azt írják, hamis az a megállapítás, hogy a húsok ömlesztve lennének, az "engedély nélkül szállított nyers hús" pedig adagolt, fűszerezett, vákuumcsomagolt hússzelet volt, nem pedig tömbös nyers hús. Kézmosóban mosogatott edényekről szó sem volt, ahogy valótlan az az állítás, hogy az allergén összetevők feltüntetése sem hiányzott, csak nem félkövér betűkkel írták a termékre - közölte a csoport.
Emberi mulasztás miatt valóban volt 6 liter lejárt szavatosságú tejszín a konyhán, de ez a tejszín semmilyen kiszállított ételben nem került és nem is került volna feldolgozásra. Hibáztak a lábpedál nélküli kukáknál, mert a tévesen szállított tételeket nem kellett volna átvenniük - de azóta már megérkeztek az eredetileg is rendelt pedálos kukák. A Zsidai Group az emberi mulasztásra utaló megállapításokat komolyan vette és megszigorította a belső munkarendet és ellenőrzést - írják.
Sokáig hagyták nyitva a hűtőt az ellenőrök
Azt is írják: az 5 órán keresztül tartó ellenőrzés során folyamatosan, huzamosabb ideig nyitott ajtó mellett vizsgálták a hűtőkamrákat, így csak ezért volt magasabb az előírtnál a hűtőhőmérséklet, ahogy az ellenőrzés hosszú ideje alatt melegedett hűtött vajjá a fagyasztott vaj is, ami azonban semmilyen minőségi károsodást nem jelent.
Fellebbeztek
Az 1,2 milliós bírságot tartalmazó határozatot megfellebbezték, ezt a hivatal át is vette - írják. Közleményükhöz képeket is mellékeltek a konyháról:
Pénteken is hozta az elmúlt hetek-hónapok jó formáját, és erős maradt az euróval szemben. 
