A plázák vendéglátói kínálatának szerepét a CBRE 22 ország 22.000 vásárlójának részvételével kutatta. Az eredmények szerint a plázákban a csak enni-inni szándékozó látogatók aránya az Egyesült Arab Emírségekben 59 százalék, Dél-Afrikában 52 százalék, Törökországban 52 százalék, Romániában 51 százalék és Spanyolországban 42 százalék. Jóllehet a megkérdezettek a látogatás fő okaként az evést-ivást jelölték meg, átlagosan 40 százalékuk azért mégis vásárol is valamit.
Ahogy a bevásárlóközpontok versengenek a vásárlók figyelméért, egyre fontosabb a vendéglátás mind a látogatószám, mind a bevétel növelése szempontjából. A plázák sokrétű étel-ital kínálata is alátámasztja, hogy a vásárlás szabadidős tevékenység.
A látogatói hozzáállás különbségei Európa- és Közel-Kelet-szerte főleg a kulturális különbségekből adódnak. A Közel-Keleten és Törökországban a bevásárlóközpontok látogatása fontos szabadidős tevékenység, amellett, hogy hatékony módja a vásárlásnak.
A plázák étel-ital kínálata hagyományosan hívogató, bár a klímának is jelentős szerepe van a zord időjárású észak-európai országokban vagy az extrém forró Közel-Keleten. A látogatók mindkét esetben jobban szeretnek ugyanott enni és vásárolni, hiszen így nincsenek kitéve az esetleg szélsőséges időjárási viszonyoknak.
Magyarországon is elvárják a minőséget a látogatók
A lokális kulturális különbségek jelentős hatással bírnak arra, hogyan kell megtervezni egy plázát vagy hogyan kell gondoskodni a vásárlókról. Az EMEA-régióban a lakosság 42 százaléka hetente legalább egyszer jár bevásárlóközpontba és 36 százalékuk szerint az étel-ital kínálat nagyon vagy rendkívül fontos - így egy innovatív, jó vendéglátói kínálattal ellátott pláza gazdagabb élményt biztosít a vásárlóknak, és arra bátorítja őket, hogy gyakrabban térjenek vissza.
A magyar piac specialitása, hogy a bevásárlóközpontok elsődlegesen a kiskereskedők területi igényeit elégítik ki, a vendéglátásnak másodlagos szerep jut. Azonban már reagálni kell a megváltozott vásárlói igényekre: a magyar látogatók is széleskörű és igényes gasztro-kínálatot várnak el.
A szervezet szerint az maga a megadás.
