Hófehér, sárga: milyen színű a jó vaj? Itt a válasz!

2016. január 24. 15:34

Amikor kibontunk egy vajat, mind mást szeretnénk a csomagoláson belül látni: valaki a szép halványsárga színű terméket tartja jónak, mások viszont tiszta hófehér vajat szeretnek a kenyérre kenni. A különbségnek azonban több oka is lehet. Hogy mi? És hogy melyik a jó vaj? Miért lesz magától is sötétebb? Ezekre a kérdésekre is pontos magyarázatot ad a Nébih.

Kép forrása: NÉBIH

A vaj sárga színét alapvetően a tej béta-karotin tartalma befolyásolja, azt pedig az állati takarmány összetétele határozza meg. Ha az állat magasabb béta-karotin tartalmú takarmányt fogyasztott (főleg pillangós növények és fűszénák), akkor a vaj színe sötétebb lesz - mutat rá a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) holnapján.

Lehet színezni, csak jelezni kell a csomagoláson

Ezen kívül az elkészült termék színét még az előállítás során hozzáadott színezékek, a karotinok (E 160a) is befolyásolhatják. A színezékként használt karotinok egyben antioxidáns funkcióval is rendelkeznek, így védik a terméket az avasodástól (oxidációtól).

A színezék hozzáadása tehát jogszabályban engedélyezett, viszont ebben az esetben a termék csomagolásán ezt fel kell tüntetni.

Ha sokáig a hűtőben van...

A sötétebb színárnyalat viszont hosszabb idejű és nem megfelelő hőmérsékleten végzett tárolás során is kialakulhat. Ezt az elváltozást a saját hűtőnkben is megfigyelhetjük, egy ottfelejtett vaj esetén, amikor is nemkívánatos anyagok (pl. peroxidok, aldehidek, ketonok) keletkeznek. A kellemetlen csípős, karcos íz és a szagelváltozás is a termék romlását jelzi, ezért ezeket a termékeket ne fogyasszuk - hívja fel a figyelmet a hivatal.

Hol a helye a hűtőben a vajnak?

Lehet, hogy te is rossz helyre teszed a tejtermékeket? Itt megnézheted, pontosan mely polcra tanácsos tenni ezeket. És azt tudod, mennyire hizlal a vaj? Nem? Arról pedig ebben a korábbi cikkünkben írtunk róla >>>>

Az örök vita: vaj vagy margarin?

Már korábbi cikkünkben is foglalkoztunk a kérdéssel, hogy melyik az egészségesebb: a vaj vagy a margarin? A Webbetegnek nyilatkozó dietetikus szerint ugyanakkor nem lehet kijelenteni, hogy egyik vagy másik szendvicsalapanyag jobb, vagy rosszabb lenne a másiknál.

Bár a vaj tömény koleszterin, a sejtek falának felépítéséhez szükség van rá. A sejtek áteresztő hártyája ugyanis koleszterinből áll. Korábban a margarinokat hidrogénezték (ezzel keményítették), amely valóban káros lehetett, ma már viszont erről sincs szó - hívja fel a figyelmet Barna Lajosné Éva. Ezek a zsírkeményítéssel készített margarinok az egészségre káros úgynevezett transzzsírsavakat is tartalmazhatnak, de ma már léteznek olyan margarinok, amelyeket egyáltalán nem hidrogéneznek.

A margarinok viszont többszörösen telítetlen zsírsavakban is gazdagok, amelyek hatására csökken a vérben a koleszterinszint – mondta a dietetikus, hozzátéve: az egyetlen megoldás a kérdésre a mértékletesség.

Tájékozódjon hiteles forrásból: itt megadhatja, hogy a Google előnyben részesítse a Privátbankár cikkeit!

Címkék: Vásárló étel Margarin Nébih Tej Vaj

Friss

Mfor.hu Top24

Vásárló A Temu-para után: így reagáltak a vásárlók az Európai Unió szigorítására

Imre Lőrinc | 2026. szeptember 13. 10:58

Azonnal reagáltak a külföldi webáruházak vásárlói az Európai Unió július 1-jétől szigorodó vámszabályaira, ami leginkább a Kínából rendelt, kis értékű árukat érintette hátrányosan. Bár azt nem lehet kijelenteni, hogy a Temu elveszítette volna az egyértelmű árelőnyét a 3 eurós pluszköltség miatt, de azt sem, hogy az EU-nak nem jöttek be a számításai. A harmadik országbeli szereplőknek ugyanis sürgősen fejleszteniük kell az Európán belüli szállítási kapacitásaikat, ha tényleg nem akarnak bajba kerülni.

Vásárló A Tisza-kormány a plázastop eltörléséről tárgyal?

Privátbankár.hu | 2026. szeptember 11. 14:05

A Magyar Bevásárlóközpontok Szövetségének elnöke úgy látja, a már meglévő üzletek működését is akadályozza a hatályos szabályozás által előírt adminisztráció. Tárgyalnak a kabinettel a változtatásról.

Vásárló Itt az újabb bombameglepetés: sosem látott áresés a magyar boltokban

Gáspár András, Valkai Nikoletta | 2026. szeptember 7. 05:44

Nem csak folytatódott, fel is gyorsult a trend: a Privátbankár Árkosár-felmérések közel 20 éves története során nem mértünk még akkora éves élelmiszerár-csökkenést, mint szeptemberben – a hazai hipermarketeken nem múlik majd az újabb kedvező inflációs adat. Még az iskolai tízórai árán is látszik az áresés – kérdés, hogy ezek után meddig marad még a piactorzító árrésstop.

Vásárló A mécses, amire nem kell annyira odafigyelni: ezért szeretjük a LED-es változatokat

Márkázott tartalom | 2026. szeptember 4. 13:50

A mécsesek használatának van egy kis “szertartása.” Meggyújtod, eligazgatod, figyelsz rá, aztán eloltod. Szép dolog ez, csak nem minden helyzetben a legkényelmesebb megoldás. Van, amikor jól jönne ugyanaz a meleg, apró fény, csak éppen láng nélkül.

Vásárló Melyik öntözőrendszer felel meg a kerted igényeinek?

Márkázott tartalom | 2026. szeptember 2. 12:38

A kert öntözésének megoldása jelentős hatással van arra, hogy mennyi időt és energiát kell a növények gondozására szánnod. Az automata rendszerek nagyban megkönnyítik a munkát, hiszen időt és vizet takarítanak meg. A piacon két vezető márkával találkozunk: a Hunter és a Rain Bird, mindkettő prémium megoldásokat kínál. Azonban nem pusztán a márkák közötti választás a lényeg, hanem inkább az egyéni igények, mint például a kert mérete és az elérhető vízforrások.

Vásárló Melyek a legfontosabb tények és tévhitek a gluténról?

Márkázott tartalom | 2026. szeptember 1. 15:33

A glutén az elmúlt években az egyik legtöbbet emlegetett összetevő: sokan saját megfontolásból kerülik, másoknak egészségügyi okok miatt kell kizárniuk az étrendjükből.

Vásárló Digitális térhódítás: tárhelyszolgáltatás a siker kulcsa

Márkázott tartalom | 2026. szeptember 1. 11:38

A digitális térben való eredményes jelenlét nélkülözhetetlen a vállalkozások számára. Legyen szó egy kisebb blogról vagy egy hatalmas webáruházról, mindkettő számára a megfelelő tárhely alapvető fontosságú a zökkenőmentes működéshez. Hogyan biztosíthatod, hogy technikai háttered képes legyen kezelni a folyamatosan növekvő látogatottságot?

Vásárló Mit isznak a világ leggazdagabbjai? Luxusital-trendek itthon és külföldön

Elek Lenke | 2026. augusztus 29. 11:06

Negroni? Aperol Spritz? Vagy a hagyományosabb gin-tonik? Ami régen elegáns italnak számított, az ma már a fiatal középosztálybeli réteg – ha nem is hétköznapi, de mindenképpen – hétvégi, bulis koktélja. Hogyan csapódik le ez a divat a kereskedelemben? Van-e pénzük ma a hazai fogyasztóknak megfizetni a prémiummárkákat, és egyáltalán ismerik-e ezeket?

Vásárló Nem vár újabb pofon az autósokra a benzinkutakon

Privátbankár.hu | 2026. augusztus 26. 15:43

Nem jön árváltozás a kutakon.

Vásárló Az ingatlanpiacon is számítanak ezek az apró részletek

Márkázott tartalom | 2026. augusztus 25. 12:35

Az ingatlanpiacon ma már nem csak a négyzetméterár és a fekvés dönt egy vásárlás vagy bérlés mellett, hanem az a benyomás is, amit egy lakás az első pillanatokban kelt. A megtekintésre érkezők percek alatt eldöntik, mennyire tudják elképzelni magukat az adott térben, a Diego kínálatában elérhető kiegészítők pedig sokaknak segítenek ezt a benyomást tudatosan alakítani.

Heti top