Sok évezredes múltra visszatekintő, Magyarországon is rendkívül nagy népszerűsgnek örvendő gyümölcs a dinnye - pedig zöldség. De miért görög? Mikor érett? Van-e magnélküli?
Sok évezredes múltra visszatekintő, Magyarországon is rendkívül nagy népszerűsgnek örvendő gyümölcs a dinnye - pedig zöldség. De miért görög? Mikor érett? Van-e magnélküli? Tényleg létezik kockaalakú? A kisdinnye is dinnye? Ki az a Lőrinc, és miért pisál bele? Csak a sárgahúsú görögdinnye talányát nem tudtuk kibogozni
A görögdinnye (Citrullus lanatus) vajmi kevés rokonságban áll a névadó görögökkel. Pontos és megbízható magyarázat nincs arra, hogy miért éppen ez a név ragadt rá a gömbölyű gyümölcsre - illetve zöldségre, mivel mind a görög-, mindpedig a sárgadinnye zöldségfaj, és nem gyümölcs. Talán a „gölődiny”, azaz gombóc szóból alakult a zöldség neve az évek során. A görögdinnye növény a kabakosok családjába tartozik, eredetileg Afrika déli részérő származhat. Magyarországra a Balkán felől érkezett, a beszámolók szerint a XVI. században már nálunk is termesztették. Az igazi dinnyeszezon viszont csak a XVIII. században indult be.
A hazai éghajlat gyakorlatilag az ország egész területén kedvez a görögdinnyének, a talajadottságok miatt a legfinomabb dinnyék Heves megyében teremnek. Számos fajtáját termesztik; ezek formájukban (a gömbölyűtől a tojásdadig), a hús színében (halvány rózsaszíntől a vérvörösig) vagy méretükben (2-3-tól 10-15 kilóig) is különbözhetnek egymástól. Régebben nem volt ritka a 15-20 kiló körüli óriásdinnye sem, mára azonban a tömegtermelés és -fogyasztás a kisebb méretű, könnyebben szállítható dinnyék felé terelte a piacot.
Az egészségre rendkívül kedvező hatással van, különösen akkor, ha méretesebb adagot gyűrünk le belőle. 95 százalékban víz alkotja, így gyakorlatilag teljesen átmossa a szervezetet. Kiemelkedően jó hatással van a vesére és a májra. Vitamintartalma nem jelentős, elsősorban C-, E- és B-vitamint vihetünk be vele. Vas-, cink-, magnézium- és sótartalmának köszönhetően a nyári melegben a legkiválóbb folyadékpótlási lehetőség a jól lehűtött dinnye.
A görögdinnye húsában és héjában is megtalálható citrullin - nagy mennyiség elfogyasztása esetén - a szervezetben lévő enzimekkel reakcióba lép és argininné, azaz esszenciális aminosavvá alakul át. Ez pedig jót tesz a szívnek, a keringésnek és az immunrendszernek. Az arginin a nitrogén-oxid képződését segíti elő, amely a Viagrához hasonlóan ellazítja az ereket (Részletek>>)
Létezik mag nélküli dinnye?
A dinnye élvezeti értékét sokak számára nagymértékben csökkenti, ha tele van apró, barna vagy fekete, illetve fehér maggal. A genetikának köszönhetően azonban ma már magnélküli változatban is kapható a zöldség, igaz, valamivel drágábban, mint a magos. A nemesítők eredményes munkájának köszönhetően a mag nélküli dinnyében legfeljebb csak néhány kisebb fehér mag található.
Mikor érett?
A dinnyestandok környékén általában rengeteg a szakértő, akik akár 20 darabot is képesek végigkopogtatni, végigszaglászni. Biztos tipp nincs, de némi támpontot azért tudunk adni. Először szemrevételezzük a dinnyét: a leszakított indának fonnyadtnak kell lennie, ez jelenti, hogy kellőképp megérett, mire leszedték. A kopogtatásról azt kell tudni, hogy az érettebb dinnyék mélyebb, kongó hangot adnak ki, ha tenyérrel ráütünk vagy rákoppintunk - ám a tompa, puffanó hang túlérett vagy poshadt dinnyére utal. Lehetőleg vigyünk magunkkal egy olyan rokont vagy ismerőst, akinek abszolút hallása van. Figyelhetjük még a világos foltot, ami azt a helyet jelöli, ahol a dinnye a földhöz ért – ha ez nincs, akkor a termelő megforgatta a zöldséget növekedés közben, ami jót tesz a minőségnek. Ha van folt, akkor jó, ha sárga színű. A héj felszínének hamvassága frissességre utal, ám ez a réteg gyakran lekopik, mire a dinnye a vevő kezébe ér.
Milyen a sárgahúsú?
Fogós kérdés: létezését megerősíthetjük, de egyszerűen senkit sem találtunk, aki evett volna már ilyet. Ritkaságnak éppen nem mondható, de csak néhány helyen lehet kapni. Egy leírás szerint a sárgabélű „gusztusos ugyan, de az íze meglehetősen semleges, ezért a termesztése nem vált általánossá.” Ha Ön már kóstolta, ossza meg velünk és olvasótársaival az élményt, írjon hozzászólást!
A kisdinnye is dinnye?
Kiváló savanyúság készíthető a dinnyéből, ha az éretlen, még kisméretű zöldségeket ecetes lében teszik el. A kisdinnye a jobb csalamádék elengedhetetlen hozzávalója, de magában is finom.
Valóság vagy legenda a kocka alakú dinnye?
A dinnye szállításának, kezelésének nehézsége nem csak a méretéből, hanem a formájából is adódik. Természetesen a japánok oldották meg a problémát: kocka alakú dinnyét nevelnek, aminek ára kissé borsos, ám kiválóan pakolható és tárolható, mindemellett igazi kuriózum az asztalon.
Ki az a Lőrinc, és mikor pisil bele a dinnyébe?
Szent Lőrinc a népi hagyományok szerint neve napján végiglátogatja az összes, még földeken lévő dinnyét, és belevizel – elrontva ezzel ízét, állagát, élvezhetőségét. Arról nem szól a fáma, hogy a már hűtőben lévő dinnyékbe is belegusztustalankodik-e.
Szent Lőrinc (Illusztráció a Pannonhalmán őrzött Legenda Aurea Sanctorum című ősnyomtatvány 1482-es augsburgi kiadásából)
A kásás, ízetlen (vagy éppenséggel rossz ízű) dinnyére mondjuk azt: meglőrincesedett. A naptár alapján történő dinnyevásárlást azonban alaposan megnehezíti, hogy egymáshoz közel két Lőrinc nap is van: az egyik augusztus 10-én, a másik szeptember 5-én. Mivel augusztusban nálunk még javában tart a szezon, valószínű, hogy a szent inkább szeptemberben cselekszi meg nehezen indokolható, ám annál visszataszítóbb tettét.
Lőrincről még azt lehet tudni, hogy II. Sixtus pápa diakónusa, az egyház könyveinek őrzője volt. A pápa halála után rajta követelték az egyház kincseit, és miután nem tudta előadni, elevenen megégették. Ezért lett a tűzzel dolgozók, égési sebektől szenvedők és a könyvtárosok védőszentje. Firenzében pedig minden év augusztusának tizedik napján hatalmas dinnye-orgiát csapnak a szakácsok védőszentje, San Lorenzo tiszteletére.
A dinnye nem csak rendkívül ízletes és egészséges, hanem rendkívül jól faragható is - ennek köszönhetően számos művészi kompozíció született már görögdinnye felhasználásával. Ízelítőül lapozza végig képgalériánkat!
Előfizetőink máshol nem olvasott, higgadt hangvételű, tárgyilagos és magas szakmai színvonalú tartalomhoz jutnak hozzá
havonta már 1490 forintért.
Korlátlan hozzáférést adunk az Mfor.hu és a Privátbankár.hu tartalmaihoz is,
a Klub csomag pedig a hirdetés nélküli olvasási lehetőséget is tartalmazza.
Mi nap mint nap bizonyítani fogunk!
Legyen Ön is előfizetőnk!
A pályázási folyamatot megkönnyítő, új digitális előszűrő szolgáltatás érhető el októbertől az MBH Csoport mikro-, kis- és középvállalatoknak szóló BUPA platformján. A cégek azonban nemcsak a pályázatokhoz, hanem teljes életútjuk során asszisztenciát kaphatnak a digitális felületen.
Piaci rést betöltő társasjáték jelent meg október 25-én: a Cégépítők társasjáték megszületéséről és játékmenetéről Egerszegi Krisztiánnal, a MiniCRM tulajdonosával, a Cégépítők alapítójával beszélgettünk.
Ha még most vagy csak a hosszabb lélegzetvételű nyaralás előtt, akkor minden bizonnyal minden munkával kapcsolatos témától a falnak mennél. Teljesen érthető módon érzed azt, hogy telítődtél, hiszen már javában az év második felében járunk, és a megfeszített munkatempóból még nem is igazán tudtál alább engedni.
A business mentor nem varázsló, ám mégis rendkívül fontos szerepet játszhat több, a hazai kkv-szektort rendkívüli mértékben érintő konfliktushelyzet kezelésében. Közreműködésével a vállalatok tulajdonosai és vezetői olyan külső támogatást kaphatnak, amely segíti őket a tudatosabb vállalatvezetésben és előmozdítja üzleti és személyes fejlődésüket. A Budapesti Gazdasági Egyetem rendhagyó szakirányú továbbképzéséről annak vezetőjével és egyik hallgatójával beszélgettünk.
Az uniós pályázatok körüli bizonytalanság csak kismértékben vetette vissza a cégek bizakodását, mintegy felük továbbra is reálisnak tartja, hogy ilyen forráshoz juthat - közölte a K&H magyarországi mikro, kis- és középvállalkozások (kkv) bizalmi indexe első negyedévi eredménye alapján.
Egerszegi Krisztián Jövőkép című könyvének megjelenése kapcsán készült interjúnk második részében beszélgetünk a vállalkozók 90 százalékáról, a magukat halálra hajszoló emberekről, és arról is, mit tanácsol a bölcs varázsló a gonosz sárkány legyőzéséhez.
Sok évezredes múltra visszatekintő, Magyarországon is rendkívül nagy népszerűsgnek örvendő gyümölcs a dinnye - pedig zöldség. De miért görög? Mikor érett? Van-e magnélküli? 
Romániában megdőlt az autópálya-építés 11 éves rekordja. A hálózat 2024-ben jelentősen bővült. 
