Gyerekkorunk visszatér

Mi az, amit annyira szeretünk a lángosban? Talán a nosztalgia ízét. Amikor beleharapunk, egy kisebb időutazást is átélhetünk, amennyiben jó volt a recept. Az alábbiakban megosztjuk a Retro Lángos Budapest eredeti lángos receptjét, amelynek segítségével felidézhetjük a régi és szívünknek kedves emlékeket.

A rendszerváltás előtti időkben élte fénykorát az azóta hungarikummá lett magyar ételkülönlegesség. Akkoriban leginkább a praktikussága miatt részesítették előnyben: viszonylag kevés hozzávalóból, de igen olcsón lehetett egy laktató ételt készíteni, ami megfelelő volt a nyaraló családok minden tagja számára. 

Ezek az előnyei manapság is befolyásolhatnak bennünket a választásban, hiszen a lángos továbbra is ár-érték arányban egy nagyszerű döntést jelent. Napjainkban pedig már nem csak egy büfé előtt, pult mellett állva lehet falatozni, hanem olyan lángosozó is létezik már, ahová kényelmesen beülhetünk a barátokkal vagy a családdal. 

Az igazi retró lángos hozzávalói

Az étel, amit készítünk, akkor lesz igazán jó, ha szívvel-lélekkel csináljuk. Emellett a másik, legalább ugyanennyire fontos dolog, hogy a hozzávalókat gondosan válogassuk össze. Az étel lelkét ugyanis a hozzávalók adják. Ha a minőség nem megfelelő, akkor nagyon nehéz lesz igazán finom végeredményt elérni. Jót csak jó alapanyagokból készíthetünk. 

A lángos tésztájának elkészítéséhez szükségünk lesz lisztre, élesztőre, cukorra, langyos vízre és sóra. A sütéshez olajra, a feltéthez pedig fokhagymára, tejfölre és sajtra. Lássuk, miből mennyit vegyünk!

• 1 kg liszt
• 6 dl langyos víz
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 10 gramm élesztő
• 2-3 gerezd fokhagyma
• Olaj a sütéshez
• Sajt és tejföl

A lángos elkészítése

A langyos vizet elkeverjük a cukorral, majd beletesszük az élesztőt, és megvárjuk, míg felfut. Hozzáadjuk a lisztet és a sót, majd kézzel jól kidolgozzuk a tésztát. Addig formázzuk, míg a tésztánk el nem válik az edény oldalától. 

Ekkor egy tiszta konyharuhával letakarjuk, és nagyjából egy órán át pihentetjük, mialatt a tészta a duplájára kel. Újra átforgatjuk, és ismét hagyjuk negyed órát pihenni. 

Egy nagy serpenyőben közepes lángon olajat melegítünk. A tésztából kb. 15-20 dekás gombócokat veszünk ki, olajos kézzel kinyújtjuk, és 2-3 perc alatt mindkét oldalát aranysárgára sütjük a forró olajban. 

Miután a kész lángos, lecsöpögött kissé, megkenhetjük fokhagymás olajjal, tehetünk rá reszelt sajtot, tejfölt vagy bármilyen más, tetszés szerinti feltétet.

Ezzel a recepttel nemcsak egy olcsó és laktató ebéddel lephetjük meg a családot, hanem vissza is utazhatunk a gyerekkorunk emlékeibe. Minden egyes falattal újabb és újabb nosztalgikus élményt élhetünk át! Jó étvágyat!