4p
Nagyon sokan szeretik a friss íze és a széleskörű felhasználhatósága miatt, de nagyon nem mindegy, honnan szerezzük be az éves medvehagyma-adagunkat. Magyarországon szinte minden régióban megterem, a hirtelen jött felmelegedés miatt pedig idén korábban kezdődik a szezon. Ha azonban mi magunk gyűjtjük, úgy könnyen a toxikológia lehet a következő állomás, ha az alábbi pár szabályt nem tartjuk be.
Medvehagyma erdő. Forrás: SEFAG Zrt.

Idén szokatlanul korán kezdődik a medvehagyma-szezon, az enyhe tél és a váratlanul jött, erős felmelegedésnek köszönhetően már márciusban megjelenhet a tavaszi konyhák népszerű gyógynövénye. Magyarországon különösen kedvelt fűszernövényről van szó, ráadásul igen sok helyen megtalálható a természetben is. A hosszú hétvége ideális alkalom a gyűjtésre, ennek azonban van néhány alapvető szabálya, amit érdemes betartani - ha nem vigyázunk, könnyen kórház, vagy rosszabb lehet a vége.

Hol keressem?

A SEFAG Zrt. közlése szerint a medvehagyma a nedves, árnyas, enyhén savanyú talajú területeket kedveli, ezért főleg gyertyános, tölgyes vagy bükkös erdők aljnövényzetében érdemes kutatni utána. Nem mindegy azonban, hogy mikor, hogyan és főleg mekkora mennyiségben szedjük ezt az értékes növényt, tudta meg a Privátbankár.hu.

Somogy megyében a Zselici, a Kaposvári és az Iharosi Erdészeteinek területén lehet medvehagymát találni. A társaság szakemberei mindenkinek azt javasolják, a szabályokat betartva, de nyugodtan gyűjtsék és fogyasszák a növényt, a medvehagyma gyógyhatása és vitamintartalma ugyanis egyaránt jól jön szervezetünknek a téli hónapok ínsége után. Jó hír, hogy frissen és fagyasztás után is felhasználható, a leveleket mossuk meg, szárítsuk, szárítsuk és tegyük el zacskókban vagy dobozokban - fagyasztva hónapokig eláll. Egy jó tanács: érdemes aromazáró tasakba tenni, mert könnyen átadja a szagát más ételeknek.

Veszélyes hasonmás: a gyöngyvirág

A medvehagymának sajnos nagyon hasonló levele van, mint az egyébként halálos mérget tartalmazó gyöngyvirágnak, aminek azonban a virágai ilyen korán még nem biztos, hogy kifejlődtek. A legkönnyebben úgy különböztethetjük meg a kettőt, ha megdörzsöljük a leveleket: ekkor ugyanis, ha medvehagymát tartunk a kezünkben, éreznünk kell a jellegzetes hagymaszagot.

Virágzó medvehagyma - könnyen megkülönböztethető a csillag alakú virágával. Forrás: SEFAG Zrt.

A medvehagyma levele emellett valamivel keskenyebb (maximum 4 centiméter széles), mint a gyöngyvirágé (legalább 6 centis leveleket növeszt). Ha már virágos a növény, a gyöngyvirág könnyen elkülöníthető a medvehagyma szintén fehér, de csillag alakú - és egyébként szintén hagymaszagú - virágától.

Teleszedhetem a hűtőt?

Bárcsak ilyen egyszerű lenne! Magyarországon ugyanis minden erdő az állam tulajdona, vagyis a benne található bogyókból, gyógynövényekből, termésekből és gombákból bár mi magunk is szedhetünk, fejenként azonban mindenből maximum csak két kilogrammot gyűjthetünk, és kizárólag saját felhasználásra. Ennél nagyobb mennyiséget, vagy értékesítésre szánva csak erdőgazdálkodó engedélyével lehet gyűjteni.

Fontos még tudni, hogy a medvehagyma egyébként védett növény, így kizárólag a levelét gyűjthetjük össze, ha pedig ezt természetvédelmi területen tesszük, úgy szintén engedélyt kell kérni a természetvédelmi hatóságtól. A fokozottan védett erdőkben - nem meglepő módon - szigorúan tilos a gyűjtés. Az engedély nélkül vagy tiltott területen szedett medvehagymát az erdészek lefoglalják, ráadásul a szabályszegő több tízezer forintos bírságra is számíthat.

Miről ismerem fel a gyöngyvirág-mérgezést?

Fontos, hogy medvehagymát csak megbízható embertől vásároljunk, vagy magunk gyűjtsük, ügyelve a fent említett tényezőkre. Ha azonban mégis felmerül a gyanú, hogy gyöngyviráglevelet adtak el nekünk/fogyasztottunk, mihamarabb keressük fel a kórházat, a gyöngyvirágmérgezés ugyanis gyomormosást és gyógyszeres kezelést igényel!

A mérgezés tünetei két fázisban jelentkeznek a vital.hu cikke szerint. Az elsőben rosszullét, hányás, gyomor- és bélrendszeri bántalmak (hasi fájdalom, hasmenés), kábultság és zavartság észlelhető. A pulzusszám 60 alá zuhan, a vérnyomás emelkedik, szívritmuszavarok lépnek fel. Ezt követően a pulzus gyengül, alig tapintható. A második fázis hirtelen követi az elsőt, ekkor a pulzusszám emelkedik, a vérnyomás csökken. Az eszméletvesztést követően a szívműködés leáll.

LEGYEN ÖN IS ELŐFIZETŐNK!

Előfizetőink máshol nem olvasott, higgadt hangvételű, tárgyilagos és
magas szakmai színvonalú tartalomhoz jutnak hozzá havonta már 1490 forintért.
Korlátlan hozzáférést adunk az Mfor.hu és a Privátbankár.hu tartalmaihoz is, a Klub csomag pedig a hirdetés nélküli olvasási lehetőséget is tartalmazza.
Mi nap mint nap bizonyítani fogunk! Legyen Ön is előfizetőnk!

Vásárló Nyerjen páros belépőt – 2 perc, és mehet a Budapest Borfesztiválra!
Privátbankár.hu | 2025. augusztus 25. 08:22
Szánjon ránk 2 percet és nyerjen páros belépőt a 34. Budapest Borfesztiválra!
Vásárló Visszatérés az iskolába: bevásárlás, ami megkönnyíti a gyerekeknek az új tanévet
PR | 2025. augusztus 14. 16:34
Az iskolapadba való visszatérés egyáltalán nem kell, hogy a nyári vakáció utáni első hidegzuhany legyen. Ha tudatosan készülünk, a bevásárlás nemcsak praktikus feladat, hanem közös, vidám program is lehet a gyerekekkel. Hiszen egy jól kiválasztott felszerelés nem csupán használati tárgy, hanem inspiráció is: egy kényelmes, ergonomikus hátizsák, egy színes, rendszerezett tolltartó vagy egy kreatív írószer képes arra, hogy már az első tanítási napon mosolyt csaljon a gyerekek arcára. Egy ilyen előkészület nemcsak megkönnyíti az átállást, hanem izgalommal és várakozással tölti meg a tanévkezdést.
Vásárló Környezettudatos címkenyomtatás: fenntarthatóság minden vonalkóddal
PR | 2025. augusztus 14. 15:17
A klímaváltozás vitathatatlan tény, ahogy az is, hogy a környezeti terhelésben a vállalkozások nem fenntartható működése is fontos szerepet játszik. Nem csoda, hogy egyre több iparágban ismerik fel, hogy változtatni kell. Nem kivétel a címkézési szektor sem, hiszen a különféle címkék előállítása jelentős ökológiai lábnyomot hagy maga után. A jó hír az, hogy az újgenerációs címkéknek köszönhetően van lehetőség a változtatásra, mutatjuk, hogyan!
Vásárló Nyaralni indul? Van egy fontos hírünk, ha tankolni akar
Privátbankár.hu | 2025. augusztus 13. 14:21
Részben csökkennek az árak. 
Vásárló Élelmiszerhorror: két éves csúcson az árak
Privátbankár.hu | 2025. augusztus 8. 19:51
Nem hozott jó híreket a FAO.
Vásárló Az életvégi tervezéssel sokat segíthetünk szeretteinken!
Márkázott tartalom | 2025. augusztus 7. 12:03
A halál gondolatát még ma is sokan kerülik, beszédtémaként pedig szinte sosem találkozhatunk vele. Olyan, mintha valami bajt hozna ránk, ha felemlegetjük, pedig ez valójában nem a halálról szól, hanem rólunk és a szeretteinkről, akiket magunk után hagyunk majd.
Vásárló Most végre könnyebb levegőt venni: fordulat a családi nagybevásárlásnál
Gáspár András, Valkai Nikoletta | 2025. augusztus 7. 05:44
Közel egy éve nem látott szintre mérséklődött az élelmiszer-infláció a hipermarketekben a Privátbankár legújabb Árkosár felmérése szerint. A családi nagybevásárlás költségei kedvező irányba mozdultak el, az élelmiszerárak növekedésének üteme lassult: a júliusi két számjegyű áremelkedés augusztusra egy számjegyűre szelídült. Augusztus 20-hoz közeledve kíváncsiak voltunk, hogy mennyiért adják az áruházláncok a kenyeret, illetve mennyibe kerülhet a lekvárfőzés.
Vásárló CBD olaj: egészség és pénzügyi tudatosság egy üvegben
Márkázott tartalom | 2025. augusztus 3. 10:39
A pénzügyi világban gyakran halljuk, hogy a jó befektetés hosszú távon térül meg, és ez az elv bizony az egészségünk esetében is érvényes. A CBD olaj vásárlásánál nem csupán az árra kell figyelnünk, hanem arra is, milyen hatóanyag-tartalmat, tisztaságot és minőséget kapunk a pénzünkért.
Vásárló Stabil beruházás hosszú távra – a jövőbiztos energiagazdálkodás alapjai
Márkázott tartalom | 2025. augusztus 2. 15:30
A pénzügyi tervezésben egyre fontosabb szerepet kapnak azok a döntések, amelyek egyszerre csökkentik a kiadásokat és mérséklik a működési kockázatokat. A megújuló energiába történő beruházás, különösen ipari szinten ma már nem kísérlet, hanem tudatos lépés a hosszú távú stabilitás felé.
Vásárló Minőségi és tartós teraszburkolatok előnyei
Márkázott tartalom | 2025. augusztus 2. 13:27
Sokan álmodnak arról, hogy egy szép és időtálló teraszon pihenhessenek. Az építészetben és lakberendezésben komoly szerepet kapnak azok a burkolatok, amik biztosítják a kültéri tér kellemes megjelenését. Ez vajon elérhető?  
hírlevél
Ingatlantájoló
Együttműködő partnerünk: 4iG