Újra menő a házikoszt: egyre többet főzünk otthon

Stabil az élelmiszer-kiskereskedelem bevétele abban a kilencven élelmiszer kategóriában, amit a Nielsen mér. Idén nem volt jelentős változás a bevétel terén az előző hasonló periódushoz viszonyítva. Idén az első tíz hónapban a forgalom változatlanul mintegy 1 170 milliárd forintot ért el. Mennyiség szempontjából azonban 3 százalékos visszaesést mért a Nielsen Kiskereskedelmi Indexe. 

Nőtt a húskészítmények, a sajtok és ásványvízek forgalma, de ezek mellet megugrott az otthoni főzés több hozzávalójának értékesítése is. Az étolaj, a liszt, a túró és a vaj eladása például 1 és 7 százalék közötti mértékben emelkedett. Ezen kívül figyelemre méltó, hogy mind értékben, mind mennyiségben nőtt a forgalom táblás csokoládéból és édes kekszből. 

Ezekben a megyékben főzhetnek többet

Az otthoni főzés hozzávalói iránt különösen az északkeleti és a délnyugati megyékben nagy a kereslet. Amíg a teljes hazai élelmiszer-kiskereskedelem forgalmából az északkeleti üzletek 20, a délnyugatiak pedig 12 százalékkal részesednek, addig ezekhez az átlagokhoz képest 1-5 százalékponttal nagyobb arány jut az említett két régióra többek között a tejföl, étolaj, margarin, liszt, túró, fűszer és ételízesítő bolti eladásából.

Bolttípusok piaci részesedése (százalék)

Forrás: Nielsen fogyasztói információkat és ismereteket szolgáltató vállalat

Ami a bolttípusokat illeti, a hagyományos kis üzletek stabilan őrizték piaci részesedésüket a legutóbbi években, de most újra nőtt a koncentráció. A 400 négyzetméteres és nagyobb üzletek 66 százalékos részaránya a Nielsen által mért élelmiszerek kiskereskedelmi bevételéből 1 százalékponttal nőtt. Ez annak a következménye, hogy a szupermarketet és diszkontot magában foglaló 401-2 500 négyzetméteres csatorna mutatója 35 százalékról 36-ra emelkedett. Ezzel egyidőben az 51-200 négyzetméteres boltok részaránya 18 százalékról 17-re csökkent.